Glad you read Voltaire!
However, the translation (or your recollection) is a little off:
Here is what he wrote (in French, and the translation in English:
"Ce n'est pas Dieu qui a creer l'homme, mais l'homme qui a creer Dieu."
"It is not God who created man, but man who created God"
voltaire also said this:
"Que répondre à un homme qui vous dit qu'il aime mieux obéir à Dieu qu'aux hommes et qui, en conséquence, est sûr de mériter le ciel en vous égorgeant ?
Dictionnaire philosophique, Voltaire, éd. Imprimerie nationale, coll. La Salamandre, 1994, article « Fanatisme », p. 256Que répondre à un homme qui vous dit qu'il aime mieux obéir à Dieu qu'aux hommes et qui, en conséquence, est sûr de mériter le ciel en vous égorgeant ?
Dictionnaire philosophique, Voltaire, éd. Imprimerie nationale, coll. La Salamandre, 1994, article « Fanatisme », p. 256
"What to answer to a man who declares that he prefers to obey God than to obey men, and whom, as a consequence, is convince that he will earn heaven if he cuts your throat?